茄子切块，撒盐
姜切末，葱切段和切丁，蒜瓣备用，
热锅下油，下入葱段、姜末、肉末翻炒。加入料酒、豆瓣酱、老干妈炒匀。
加入蒜瓣、干辣椒、茄子，炒软。加水没过食材。加入生抽2勺、蚝油1勺、糖。焖5分钟。加入面条，焖5分钟。拌匀，撒上葱花
完成。