大圣麻麻滴—香芋糯米糍

作者： 飘渺-大圣滴麻麻

八斤三两的芋头，第三吃😄

用料

• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 50克
• 木薯粉 55克
• 牛奶（椰奶） 400克
• 糖 100克
• 黄油 50克
• 香芋一大块
• 椰蓉 适量
• 炼乳和糖（馅） 适量

大圣麻麻滴—香芋糯米糍的做法步骤

步骤 1

粉类和糖、牛奶充分混合搅拌，上锅蒸25-30分钟。趁热翻拌将黄油融化揉入，成为一个光滑的面团。放凉待用。

步骤 2

芋头处理好切成小块上锅蒸，用筷子轻松戳感觉绵软为佳。

步骤 3

我这次买的香芋非常好，本来想炒馅，但是蒸好之后翻拌发觉可以直接省略这一步骤。我不喜欢那种太细腻的泥，这种口感更佳。加入适量白糖和炼乳，手动成芋泥😄

步骤 4

25克的馅配25克的皮，超实惠的足分量，满满诚意。

步骤 5

我每个馅和皮秤过去，虽然太后说自己吃，大小偏差无所谓，但是我的强迫症发作......

步骤 6

裹一层椰蓉，防粘。放进纸杯蛋糕托，略显高大上。

步骤 7

搓啊搓，裹啊裹。

步骤 8

咖啡还是茶，你做主。

大圣麻麻滴—香芋糯米糍的小贴士

这个皮的配方是我汲取各方高见，做过好多次之后总结的最佳配比。试过就知道，不修饰，不解释。 喜欢那种软腻的芋泥者，建议炒馅。 处理芋头戴手套，别忘记。 不喜欢椰蓉的，裹一层熟糯米粉就好。 香芋糯米糍一般都是紫色外表，只能说，色素的功劳居功甚伟。天然不天然的，我都懒得加，本色出境，不喜勿喷。

菜谱创建时间：2021-02-03 06:52:17