白菜卷

作者： 小容ronnie

用料

• 白菜叶 几片
• 香菇4朵 干木耳10克 葱末20克 生姜10克 肉末100克 生抽15克 蚝油15克 香油20克 盐适量
• 水 500克
• 拌菜汁：20克油、30克蚝油、10克生抽 淀粉水 葱末

白菜卷的做法步骤

步骤 1

干香菇干木耳泡发洗净；也可以把干香菇木耳放进网框，加水没过食材，设定8-10分钟/50度/速度5清洗➕泡发 洗净的香菇木耳放入主锅，加入葱末、生姜，设定4秒/速度6打碎（第一次设2秒速度6感觉不够碎，又加了2秒）

步骤 2

加入肉末、生抽15克 蚝油15克 香油20克 盐适量，设定30秒/反转/速度2调馅 肉末：瘦肉切小块，放入主锅，设定4-6秒/速度6搅碎

步骤 3

准备几只虾仁备用

步骤 4

大白菜叶切掉一部分菜头

步骤 5

锅里加水、一点盐、一点油，烧开后放入白菜叶焯软，拿出晾凉备用

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步骤 6

步骤 6

取一片白菜叶，如图放入一点肉馅、摆一只虾

步骤 7

从肉馅位置往上卷起来，以此类推，把剩下的白菜卷都卷好

步骤 8

蒸锅或者蒸盘里铺一张油纸，摆上白菜卷 主锅加入500克水，架上蒸锅组，设定20分钟/varoma/速度1 进行蒸煮

步骤 9

蒸熟后取下蒸锅组，清空主锅，放入几瓣大蒜，设定6秒/速度5打碎

步骤 10

加入20克油、30克蚝油、10克生抽，设定5分钟/120度/速度1爆香，同时从量杯盖口倒入淀粉水

步骤 11

把蒸菜水一起倒入主锅里，同时加入一点葱末

步骤 12

拌菜汁（调味料可以按照个人喜好制作）

步骤 13

把白菜卷装盘，淋上拌菜汁即可享用

菜谱创建时间：2021-02-02 23:56:28