蒸碗肉

作者： Sunny8677

在商丘老家，俺姑父是厨子，每逢过年总会吃到他做的碗肉，现在的我远嫁他乡，过年也吃不到了，恰逢闺蜜给了一个她爸爸传下来的方子，于是我也尝试了，又找到了姑父做的碗肉的味道……

用料

• 五花肉 9斤
• 豆腐乳 400克
• 海天海鲜酱 400克
• 葱拌甜面酱 400克
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 5勺
• 盐 1勺
• 八角 5个
• 姜 5片

蒸碗肉的做法步骤

步骤 1

1、加入八角5个，姜5片 冷水下锅，水开后，煮肉20分钟，以筷子插透肉为准 2、煮肉时不盖锅盖，要撇去浮沫

步骤 2

捞出肉，控干水分

步骤 3

把肉方切片，备用

步骤 4

备好料

步骤 5

1、把料倒在一个干净的空盆里，搅拌在一起，拌均匀. 2、注意豆腐乳要抓碎哦

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步骤 6

步骤 6

把切好的肉片放进拌的料盆里，把肉片拌均匀粘上料汁，放在碗里摆好。

步骤 7

水开后大火蒸30分钟，再转中火继续蒸1小时，一定要蒸够时间哦😄

步骤 8

味香，肉烂，入口即化，荚膜吃，美！😍

蒸碗肉的小贴士

1、煮肉时不要盖锅盖，记得撇去浮沫哦 2、把肉片摆碗里时，不要摆太满，否则蒸肉时会溢出汤汁，以免浪费 3、蒸肉时，时间一定要蒸够，否则肉就达不到入口即化哦

菜谱创建时间：2021-02-02 23:17:52