蒸碗肉

作者： Sunny8677

软烂咸香，入口即化，不油不腻，想念家，也想念家的味道……

用料

• 五花肉 6斤
• 王致和豆腐乳 270克
• 海天海鲜酱 270克
• 葱拌甜面酱 270克
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 3勺
• 盐 1勺
• 八角 5个
• 姜 5片

蒸碗肉的做法步骤

步骤 1

1、加入八角5个，姜5片，方块肉洗净，凉水下锅，水开后，煮肉20分钟，以筷子插透肉方为准 2、注意煮肉不盖锅盖，不停的撇去浮沫

步骤 2

捞出肉，沥干水分

步骤 3

把肉方切片，备用

步骤 4

准备好调料

步骤 5

1、把豆腐乳倒在一个干净的空盆里，用勺子压碎，也可以用手抓碎，再依次倒入海鲜酱270克，葱拌侣甜面酱270克，料酒1勺，老抽1勺，白糖3勺，盐1勺 2、注意豆腐乳要抓碎哦

步骤 6

1、把切好的肉片放进拌好的料盆里，把肉片拌均匀粘上料汁。 2、把肉放在碗里摆好。

步骤 7

1、放入蒸锅，水开后大火蒸30分钟，再转中火蒸一个小时 2、时间一定要蒸够哦😊

步骤 8

蒸锅上可以压个重物😂 老一辈都这样说😂

步骤 9

软烂咸香，入口即化，不油不腻，荚膜吃，美！😍

步骤 10

凉凉后，保鲜膜封口（不串味），冻进冰箱里，吃的时候，提前拿出解冻，在锅里蒸一下，即可实用，荚膜，不要太美了😂

蒸碗肉的小贴士

1、煮肉时不要盖锅盖，记得撇去浮沫！ 2、把肉片摆碗里时，不要摆太满，否则蒸肉时会溢出汤汁，就浪费了。 3、蒸肉时，时间一定要蒸够，否则肉就达不到入口即化哦！ 4、如果喜欢吃瘦肉，买的不是五花肉，买的肉，瘦肉居多，把肉摆碗里时，注意瘦肉放下面，肥肉放上面，这样蒸出来的肉，口感更好，更入味😂

菜谱创建时间：2021-02-05 17:24:36