网红雨花石汤圆详细做法

作者： 兴阳面艺工作室

秦淮点心，雨花石汤圆教程

用料

• A 料
• 白鹤澄面 150克
• 开水 180克克
• B 料
• 三象糯米粉 500克
• 绵白糖 50克
• 开水 300克
• 猪油 100克
• 可可粉 适量克
• 竹炭粉 适量

网红雨花石汤圆详细做法的做法步骤

步骤 1

A料：盆中倒入150克白鹤澄面

步骤 2

倒入180克开水

步骤 3

用擀面杖搅拌均匀，烫至澄面透明

步骤 4

倒上案板，搓至无颗粒

步骤 5

B料：盆中倒入500克糯米粉

步骤 6

加入50克棉白糖

步骤 7

加入300克的80度热水

步骤 8

用擀面杖搅拌均匀

步骤 9

活成面团

步骤 10

AB混合揉成光滑的面团

步骤 11

加入100克猪油活光滑

步骤 12

平均分成四份

步骤 13

取一份面团，加入适量的可可粉

步骤 14

活均匀至无颗粒

步骤 15

再取一份面团，加入适量竹炭粉

步骤 16

揉均匀至无颗粒

步骤 17

黑白芝麻各一半炒香，料理机打碎，加入适量白糖

步骤 18

加入两勺花生酱（适量）

步骤 19

加入适量猪油

步骤 20

搅拌均匀

步骤 21

拌好入保鲜膜，备用

步骤 22

两色面团，擀成大小一样的长方形，叠起来

步骤 23

用擀面杖，往长的擀，

步骤 24

对折，叠成两层，轻轻敲紧

步骤 25

再次对折，成四层

步骤 26

再擀长

步骤 27

切成三块

步骤 28

喷上水，叠起来压紧

步骤 29

切成1.5cm的厚度

步骤 30

纹路朝上，按扁

步骤 31

包入馅料，把口收紧

步骤 32

整成石头的形状

步骤 33

底下多余的面揪掉

步骤 34

做好了

步骤 35

汤圆水开下锅

步骤 36

煮至汤圆发涨，浮起来即可

步骤 37

雨花石汤圆

步骤 38

汤圆

步骤 39

网红雨花石汤圆

步骤 40

元宵节，汤圆

菜谱创建时间：2021-02-02 22:36:07