普通面粉也能做的枣糕

作者： 七冰洁

家人比较爱吃我做的枣糕 有次想着做点吃 发现低筋粉没了 想着普通面粉可不可以做出来呢 于是自己尝试了一下 没想到成功了 口感颜值一点不输低筋面粉做的 于是分享给爱美食的小伙伴们 供大家参考一下

用料

• 鸡蛋4个 个
• 红糖115克
• 去核红枣200克
• 牛奶120毫升
• 普通面粉160克
• 玉米淀粉40克
• 泡打粉6克
• 苏打粉6.5克
• 玉米油100克

普通面粉也能做的枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核 在水中泡1小时 水开上锅蒸15分钟

步骤 2

把蒸好的红枣放入破壁机 加入牛奶打碎 用绞肉机的话应该会更好一点 因为破壁机里面会倒不干净会残留一点红枣泥 看着浪费哈

步骤 3

枣泥打好后加入玉米油用筷子搅一搅 最后于面糊混合的时候好搅拌 油是融不到枣泥里 适当搅搅就行

步骤 4

把普通面粉 玉米淀粉 泡打粉 苏打粉称量好后混合在一起 过筛两到三次

步骤 5

鸡蛋中加入红糖 先低速搅拌让红糖融化一下 然后高速搅打 打至画8字不易消失为止 注意一点红糖有颗粒的用擀面杖什么的给它弄散 否则红糖颗粒太大不好融入蛋白中 最后成品底部会沉红糖颗粒

步骤 6

把面粉分三次倒入鸡蛋糊中 用切拌或翻拌的手法 不要画圈 翻拌就类似我们那锅铲炒菜的那种手法 千万别画圈 会消泡

步骤 7

等面粉拌入鸡蛋糊拌匀后 倒入枣泥和玉米油 然后接着翻拌或者切拌

步骤 8

这是混合好的面糊

步骤 9

烤箱预热 上下火150度 把拌好的枣泥糊从高处倒入模具中 这样可以去除一点大气泡 模具根据家里的模具来选择

步骤 10

上下火150度 烤40分钟后出炉

步骤 11

烤好后 放凉切块

菜谱创建时间：2021-02-02 22:27:00