准备2根莴笋，削皮。
把莴笋切段再切成条，然后撒入2勺盐，抓均，放着腌制半小时。
调酱料：4勺醋（香醋比较不酸，想要酸点的放陈醋）、4勺酱油（生抽）、1勺麻油、一勺剁椒（我只是用来配下色不想要辣，喜欢的吃辣的可以多放点，也可以放新鲜的红辣椒），1勺白糖，6瓣蒜剁成碎末。（我用的是家用的陶瓷勺）
腌好的莴笋挤干水分放到酱料里面拌均，然后找个罐子装起来，没罐子的用保鲜盒也可以。夏天可以放冰箱更爽口，冬天常温放着就行。（家里剩的一小节胡萝卜我也一起切进去了，这样颜色也比较好看）