辣椒炒肉（备份）

作者： Cheersmate

用料

• 螺丝辣椒 1斤
• 里脊肉/五花肉 3两
• 大蒜 2瓣
• 老抽 2勺
• 盐 半汤匙
• 鸡精 半勺
• 猪骨汤 一大勺
• 猪油 50克

辣椒炒肉（备份）的做法步骤

步骤 1

逆纹切成细丝，一汤匙老抽，把肉丝稍微抓匀之后腌制一会儿

步骤 2

辣椒切细丝

步骤 3

用温度不太高的油，把肉丝放进去快炒七八成熟就盛出来。

步骤 4

洗锅，用猪油烧热到冒烟，全程大火，炒辣椒，用锅铲来「擂」辣椒。 看着辣椒已经比较蔫了，缩水到体积只剩一半了的时候，拨到一边，蒜片入锅炒香

步骤 5

辣椒熟透，加入： 半汤勺盐、一小撮鸡精、一汤匙老抽； 一大汤勺没有调味过的猪骨汤； 肉丝 继续大火快炒10秒左右即可出锅。在3~4秒内收干

菜谱创建时间：2021-02-02 17:14:55