罗女士的家常菜之拌米线

作者： 刘大壮儿5496

罗女士被无数人称赞的拌米线

用料

• 香油 2勺
• 豆瓣酱 半勺
• 淀粉 半勺
• 酱油 半勺
• 食盐 微量
• 白糖 微量
• 大蒜 2-3瓣
• 小米辣 1-2包
• 生姜 微量
• 香菜 1根
• 番茄 1个
• 米线 500克

罗女士的家常菜之拌米线的做法步骤

步骤 1

用一口锅烧水，在水沸腾前将米线放入，煮至水沸腾，沸腾2-3分钟后，关火，盖上锅盖焖6-8分钟 此时可以准备接下来的配料

步骤 2

大蒜，生姜，小米辣切碎 番茄切丁。 番茄可以煮熟后切丁，也可以直接用生番茄，另外觉得番茄皮影响口感的，可以先削皮再切 用家中吃饭的小碗接半碗自来水，加入淀粉，搅拌至淀粉溶解备用

步骤 3

将香菜洗净，切细备用

步骤 4

另拿一口锅，倒入香油，油热后将大蒜，生姜放入爆香 再加入小米辣，豆瓣酱，炒匀后将番茄放入 最后用淀粉水勾芡 并加入适量酱油，食盐，白糖调味 煮沸后关火，水放太多的话可以小火收汁，收汁时适当搅拌

步骤 5

把焖好的米线捞出，将水沥干，淋上炒好的酱料，最后撒上香菜，拌匀 美味的拌米线就做好啦

罗女士的家常菜之拌米线的小贴士

豆瓣酱本身就有咸味，所以盐和酱油可以放少一点，咸味不够的话最后可以拌的步骤再加 喜欢清爽或酸一点口感的话可以挤点柠檬或倒少量白醋 这个酱料还可以拌面条等，把米线换成别的就可以啦～

菜谱创建时间：2021-02-02 16:47:21