流心芝士塔

作者： 拾柒巫师

用料

• #挞皮
• 低粉 200g
• 黄油 120g
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50g
• 蛋清 10g
• #挞馅
• 奶油芝士 200g
• 炼奶 30g
• 细砂糖 50g
• 淡奶油 120g
• 柠檬汁 6g
• 玉米淀粉 6g
• #表面刷液
• 蛋黄 1个

流心芝士塔的做法步骤

步骤 1

挞皮：软化黄油+细砂糖打发，加入蛋黄和蛋清继续打发，过筛低粉拌匀，分割挞皮。 烤箱200°中层15分钟定型。

步骤 2

挞馅：奶油芝士搅打顺滑，加入淡奶油、炼奶、细砂糖、柠檬汁和玉米淀粉拌匀。 挤入挞皮中，冷冻室2小时以上。冻硬后刷蛋黄液，两边。 上220下150 中层8min

菜谱创建时间：2021-02-02 15:16:17