我买的超市速冻刀鱼，直接切好的。 刀鱼段拿出来提前融化好， 第一步：然后洗好清理好，放一片柠檬控下水（30分钟左右）控水前可将刀鱼两面改刀，我这里没改刀也入味儿 （不建议买还是买整条的自己改长段，因为发现这大半整包都是有肠子需要清理一下） 第二步：准备小料 葱花蒜片（姜片没有了控水时我用的柠檬片去腥）所以就不放了，正常是直接控水就好。大人吃可以在放两个干辣椒。
不粘锅小火油热下刀鱼，煎至两面金黄即可（如图） 孩子吃我没煎至太黄太硬太酥（大人吃可以在多煎至一会儿）因人而异 如果你是炒锅不粘锅可以不用换锅（我换下锅） 令准备一个炒锅，开小火将煎至好的刀鱼放进炒锅内，刀鱼带的油脂就够用了不用再放油，要是想在带一点油入锅也可以。
如图顺序 放料，十三香，耗油，生抽，少许番茄酱，料酒，清水（不用太多铺平刀鱼就行） 盐，鸡精，白糖翻拌均匀（共计10种） 盖好锅盖中火焖两分钟收汁（这个时间不固定只需要能做到收汁就可以） 肉的水最好温水，别太热也别太凉，影响肉质的口感。
收汁出锅前可以在撒点葱花点缀，我忘记了。 提示： 收汁情况看自己喜好 我的用料都是适量，（因为每个人口感不一样因人而异）口重口轻根据自己来定 但是宝宝一定要都少放或减量，这样不会刺激宝宝的味蕾，避免挑食。