美容养颜小美版肉皮冻

作者： XiaoL的美食厨房

近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

用料

• 猪肉皮 400克
• 八角 2个个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 料酒 40克
• 水 1800克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 盐 1/2茶勺

美容养颜小美版肉皮冻的做法步骤

步骤 1

将猪皮清洗干净

步骤 2

洗净的猪皮放进主锅

步骤 3

将八角、桂皮、香叶、20克料酒和1000克水放入主锅，以12 分/100°C/速度 烹煮。

步骤 4

取出沥干水分，待至冷却

步骤 5

将肉皮中的白色脂肪去除干净，再把肉皮切小块（5厘米），清空主锅

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步骤 6

步骤 6

将处理好的肉皮块放入主锅，以10 秒/速度 7切碎。

步骤 7

加入20克料酒和800克水，以60 分/100°C/速度 1烹煮。

步骤 8

加入生抽、老抽和盐，以5 分/100°C/速度 1烹煮

步骤 9

倒入保鲜盒中冷却后，放冰箱冷藏12小时以上

步骤 10

从保鲜盒中取出皮冻

步骤 11

换个角度拍摄

步骤 12

来个剖面图

步骤 13

切成小方块或片状，装盘后浇上自己喜欢的料汁即可享用

美容养颜小美版肉皮冻的小贴士

可以熬点蒜蓉辣椒汁，浇点香油，撒点白芝麻醮着吃 方法： 1、5一6瓣蒜，放入锅以3秒速度6切碎 2、5一6个小米辣切2mm小段，也可放小美锅以3秒速度5或6切碎（大小粒可根据个人喜好） 3、加入30克油及小米辣，以6分钟/V/反转小勺爆香 4、盛出后淋香油撒白芝麻 5、按需取量，加少许生抽和醋或依个人味调味即可

菜谱创建时间：2021-02-02 13:34:14