老豆腐切大块，平底锅添宽油，把豆腐煎至两面金黄色，捞出。
豆腐煎好的样子。外焦里嫩！
用平底锅内剩的油来做汁。将番茄切小丁，先用葱姜蒜爆锅，放入番茄丁，炒至发软，加入适量水，调味（盐、味精适量），之后倒入煎好的豆腐。小火炖一会。
如果不嫌麻烦，番茄用搅拌机打成汁是最好的。出锅可以撒点香葱。照片拍的不好。实际做颜色很漂亮！