糖醋排骨

作者： 喜欢今天

用料

• 排骨 700克
• 姜片 4片

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨提前在清水中泡半小时，泡出血水冲洗干净，冷水下锅，加姜片和一勺料酒煮出血沫，撇开捞出排骨控干水分，无需用冷水冲洗

步骤 2

生姜切薄片，准备三小勺冰糖（白糖也可以） 调一个糖醋汁：料酒一勺＋生抽两勺＋老抽一勺＋香醋四勺＋冰糖一小勺

步骤 3

起锅烧油，小火，油微热下姜片煎出香味，加两小勺冰糖慢慢搅拌炒糖色，变成枣红色时放入排骨翻炒均匀裹上糖色，倒入之前调好的酱汁，适量翻炒后加开水没过排骨，放一个八角，盖盖小火炖30分钟，直到排骨酥软，开盖取出姜片和八角，转大火收汁浓稠后不断翻拌到拉丝状态，再加一勺香醋出锅，撒上芝麻装饰即可

菜谱创建时间：2021-02-02 10:34:09