红枣去核,牛奶小火煮到刚刚沸腾。与红枣一起倒入搅拌机,静置15分钟,让红枣充分吸收牛奶。然后开启搅拌机打碎,破壁机也可以哦。如果不是给老年人吃,没有必要太碎,我喜欢颗粒感。
如果用的红糖可以与牛奶一起加入,液态黑糖后加比较好,由于外公血糖高,我用了一半零卡糖,否则可以全部红糖或者黑糖。全部搅拌均匀
然后打入五枚鸡蛋,打蛋器高速打发4分钟,转中速4分钟
颜色明显变浅,体积明显膨大,筛入低筋面粉和泡打粉,切拌法搅拌均匀,随后倒入食用油,同样切拌法搅拌均匀。
倒入模具,在操作台上振两下,振去气泡。模具如果是粘的,就铺油纸,如果是杯子蛋糕那种,就七分满。无论什么模具,都是烤箱预热150度左右,然后放进去烤。我用的模具倒进去之后,面糊大约2/3拳头高度,烤了30分钟。烤箱脾气不同,模具不同,还需酌情掌握。最简单的方法就是插牙签,拔出来牙签干干净净就熟了
烤好之后,小心翼翼拎出油纸和蛋糕,晾凉,切块。满屋枣香