所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。一定要多揉一下，三光政策，面光手光，盆光。 有厨师机的小伙伴直接把所有材料扔进厨师机，低速成团，高速打成光滑的面团。我是m6的，2档混合6档6到8分钟的样子出缸。
2.醒面15分钟左右。温暖的地方，如果家里温度低延长醒面时间，或者放蒸锅里，锅底放温水。
3.擀成薄的长方形面皮，大概长50厘米宽35厘米，厚度大概3毫米。
4.将面皮从上到下卷起来，用刀切成均匀的馒头剂子。
5.35度的温度下我发了大概80分钟。发酵到原来体积的1.5至2倍大小。具体操作。看状态。不看时间。
6.冷水上锅蒸15分钟。闷1分钟揭盖，出锅。
1.盐要加，增加筋性 2.加油的目的是为了让蒸出来的馒头表面油亮光滑。 3.小苏打是固色，可加可不加。如果做有颜色的馒头联系加。 4.冷水蒸是为了延长它发酵时间。如果你发酵的有点过了，就开水蒸。