糯米提前浸泡两个小时。 将莲藕去皮、一头或两头的蒂切去（切掉的藕蒂留一侧待用） 然后将藕的里里外外冲洗干净，将浸泡好的糯米塞入到藕孔中，时不时的拿筷子捣捣，使藕眼都塞满了。然后将藕蒂合上并用牙签扎好以做固定（没有牙签的，可以用筷子从藕的中间将藕蒂和藕身扎一起）。 将锅中放水，然后放入灌好米的藕（水需没过藕），然后放入糖大火煮开（期间要不断翻藕身）。 直至水开后转中小火炖至藕酥烂（筷子一捣就能捣入藕身里）时，可取出切片装盘（切片时刀要快）。 然后将原煮藕的糖水，烧至浓稠呈蜜汁状浇在藕片上。喜食甜可再在藕片上淋些蜂蜜桂花。