糯米粉,木薯淀粉混合过筛。
加入温热的牛奶、炼乳搅拌均匀,过筛两次。
盖上保鲜膜,用牙签扎孔,上锅蒸20分钟。
蒸好后加入黄油,戴上一次性手套,趁热将黄油与面团揉至完全混合。
做好的麻薯包上保鲜膜备用。
黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。
加入蛋液搅拌均匀。
加入炼乳搅拌均匀。
筛入低筋面粉,奶粉,黄金芝士粉,用橡皮刮刀搅拌均匀,做成面团。面团包上保鲜膜备用。同样的方法制作出其他颜色的面团。
将红豆沙馅,白芸豆馅分成20克每个,麻薯5克一个。
将馅在手上拨成饼放入麻薯,包上滚成球。
黄金芝士粉面团分成20克每个,抹茶粉面团分成5克每个。
将黄金芝士酥皮放到手上拨成圆饼,放入红豆沙麻薯馅,将酥皮包上馅,收口的时候慢慢推上去,完全包住馅。所有的包好。
将抹茶面团放入到模具柿子蒂部分。
将包好馅的面团滚一圈玉米淀粉,放入模具中,按压成型。将做好的柿子放入提前铺好硅胶垫的烤盘中。
橘黄芝士粉酥皮分成20克每个,红豆沙馅分成25克每个,麻薯分成5克每个,酥皮包入红豆沙麻薯馅滚成圆形,在顶部用筷子轻轻压一个小凹洞,抹茶面团擀成面皮,用叶子的模具在上面抠出叶子,放在凹洞的一侧,用星星形状或者五瓣花形的模具抠出蒂,放到凹洞上,最后放上一小块抹茶面团做叶柄。放入烤盘。
原味酥皮分成20克每个,芸豆馅30克每个,酥皮包入芸豆馅,做成圆柱形,裹上一些玉米淀粉防粘,用模具按压出如意形。放入烤盘。
烤箱提前预热至160摄氏度,烤至15分钟。