记录一下万能的碱水包基础面团

作者： 小花妈妈妈妈

这是一个万能的碱水包面团，可用来做布雷结、小丸子、芝士小丸子、碱水棍、碱水热狗肠

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 新酵母 10克
• 水 135克
• 猪油/黄油 6克

记录一下万能的碱水包基础面团的做法步骤

步骤 1

所有材料（包括猪油/黄油）一起揉成光滑面团，无需出薄膜，厚膜即可

步骤 2

滚圆，松弛20分钟

步骤 3

分割（布雷结、碱水棍约80g/个，小丸子、芝士小丸子约20g/个，碱水热狗肠约15-20g/个）

步骤 4

整形

步骤 5

190度，布雷结、碱水棍20分钟；小丸子、芝士小丸子、碱水热狗肠约12-15分钟

菜谱创建时间：2021-02-01 18:33:21