【超简单】腌鹌鹑蛋

作者： 三顺花花是一家

用料

• 鹌鹑蛋 100个
• 葱 1段
• 八角 1个
• 干辣椒 3个
• 老抽 1勺
• 花椒 20粒
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 味极鲜酱油 适量
• 姜片 3片
• 香菜 半根
• 小米辣 3个

【超简单】腌鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜鹌鹑蛋煮熟 剥皮，剥皮挺费手的 煮熟的鹌鹑蛋，放进凉水里泡一下，如果有冰水那更好，热胀冷缩，皮会更好剥皮

步骤 2

锅里面加水，开火 把桂皮、香叶、花椒、青麻椒、干辣椒、八角放进水里 然后加味极鲜酱油进去调味

步骤 3

加姜片、葱段

步骤 4

剥好的鹌鹑蛋放进去 搅拌一下，鹌鹑蛋就会上色

步骤 5

水开了之后，加两勺老抽，这个是为了上色

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步骤 6

步骤 6

开锅之后再煮5分钟，给鹌鹑蛋表面用牙签扎几个空，为了更入味 然后捞出来放盒子里面 在表面加香菜、小米辣

步骤 7

把锅里面的酱汁倒入盒子里面 等到温度凉了之后盖上盖子 放进冰箱冷藏12小时 就可以吃啦……

【超简单】腌鹌鹑蛋的小贴士

香菜和小米辣不爱吃可以不加 老抽上色不要放太早 在鹌鹑蛋表面扎两个洞，可以更入味

菜谱创建时间：2021-02-01 18:31:14