「视频」鲜虾🦐做的酥脆虾片

作者： 骐Q

小朋友不吃虾，就算剁成馅包饺子也不吃… 想了很多办法，终于做成了这个鲜虾片 一口一片根本停不下来😋 真是让我这个妈妈倍感欣慰呀 所以与大家分享😀

用料

• 鲜虾 4只（约70克）
• 水 14克
• 糖 2克
• 酱油 2克
• 虾油 18克
• 木薯粉 60克
• 开水 63克

「视频」鲜虾🦐做的酥脆虾片的做法步骤

步骤 1

4只虾洗净，去头（留着炸虾油）剥皮，去虾线（后背开一刀，用牙签取出）。

步骤 2

虾头把水空掉，放到小锅准备炸虾油。

步骤 3

放入18克油，小火炸至虾头变红，香味扑鼻即可。

步骤 4

70克虾肉加14克水放入料理机（或搅拌棒或用刀剁）弄成虾茸。

步骤 5

虾茸中加入2克糖、2克酱油、18克虾油、60克木薯粉，搅拌。之后加入63克开水，继续搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

将混合好的虾肉泥放入裱花袋（注意流动的状态）。

步骤 7

裱花袋上端封住，下端剪1厘米小口。

步骤 8

预热蛋卷机，挤2-3厘米直径的虾泥（大小随意，只不过我给小朋友吃，所以小巧一些）。

步骤 9

计时1分10秒，打开盖子，虾片可以很轻松脱落下来。

步骤 10

非常薄，而且酥脆可口，不爱吃虾的小朋友一口一片，根本停不下来😋

「视频」鲜虾🦐做的酥脆虾片的小贴士

1、木薯粉是关键，不可替换。 2、虾片的烤制时间和大小有关，如果做的大，时间就要加长。 3、烤盘不用刷油，因为虾泥中本身就含油。 4、如果不想炸虾油，也可用等量植物油代替，只不过口味略淡一些。 5、没有裱花袋也可以用小勺子代替。

菜谱创建时间：2021-02-01 16:33:35