烤布蕾芝士蛋糕（减肥也照吃不误）

作者： 工地嘎嘎

这个蛋糕的配方是从巴斯克蛋糕改良的，加入了烤布蕾对奶油和牛奶的处理，最后配合香脆的焦糖层，圆了我又想吃烤布蕾又想吃芝士蛋糕的梦ㅠㅠ 之前烤布蕾的小碗没收到的时候就做了一次解馋，结果大受好评，这次用小碗再做一次～ 配方的量大约能做一个4寸或4个400ml小碗。因为最后表面要撒糖，蛋糕本身是减糖的。奶酪和牛奶我都是用了低脂版，不影响味道。而且一小碗的量刚刚好，保证不会吃多～

用料

• 奶油奶酪 200克
• 砂糖 50克
• 蛋黄 2个
• 奶油 90克
• 牛奶 90克
• 香草荚 半根
• 低筋面粉 15克

烤布蕾芝士蛋糕（减肥也照吃不误）的做法步骤

步骤 1

奶油和牛奶倒入小锅，加入剥开的香草籽和香草荚。小火煮至锅边冒泡泡的轻微沸腾状态，关火放置至室温。

步骤 2

奶油奶酪室温放软，分2-3次加入砂糖，搅拌至无颗粒。

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀（一次一个）。

步骤 4

低筋面粉过筛加入。

步骤 5

把步骤1的液体过筛加入

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步骤 6

步骤 6

烤箱220度预热，水浴法中层烤25分钟。再180度10分钟烤到表面有焦色。

步骤 7

取出放凉。降至室温之后放冰箱冷藏3小时以上。

步骤 8

表面撒上适量白糖（我用了1/3茶匙），用喷枪制作焦糖。

步骤 9

脆脆的焦糖层配上蛋奶香味的芝士蛋糕～

菜谱创建时间：2021-02-01 11:42:01