6寸芒果乳酪慕斯（杰瑞的最爱）

作者： 就叫兔兔啊

用料

• 芒果 200克
• 淡奶油 150克
• 奶油奶酪kiri 150克
• 吉利丁片 5克
• 70%甜度赤藓糖醇 60克

6寸芒果乳酪慕斯（杰瑞的最爱）的做法步骤

步骤 1

芒果打成泥。

步骤 2

奶油奶酪切小块跟芒果泥混合，小火加热，搅拌到顺滑，看不到乳酪颗粒，加入赤藓糖醇，搅拌融化，离火开始冷却，时不时的搅拌几下，防止表层干了（全程最小火）。

步骤 3

吉利丁片冷水泡软。

步骤 4

拿出冷藏的淡奶油，打发至有明显纹路停止，大概6分发，备用。因为芒果泥很甜了，这里就不用加糖了。

步骤 5

温度计测量芒果泥到50度左右，赶紧把软化好的吉利丁片沥干水分，放入芒果泥，搅拌至吉利丁片融化（芒果泥温度不要过高，会影响吉利丁片的凝固效果）。

步骤 6

芒果泥锅（一个小奶锅就够了，不要用太大的锅）坐冷水盆搅拌，迅速降温。

步骤 7

冷却了的芒果泥倒入打发好的淡奶油中，混合均匀。

步骤 8

倒入模具中，送冷冻4小时（冷冻为了方便脱模），脱模后放冷藏自然解冻4小时，开吃！这是我扣下来两个了哈哈。美美哒！

6寸芒果乳酪慕斯（杰瑞的最爱）的小贴士

这个量整好是个6寸奶酪模具的量，稍微余富一点点。大家买芒果一定要买黄一点的，成品才好看，毕竟给宝宝吃的，不好放色素，我这个就不黄，不太完美。下次再传图，这次是半夜做的，有点太懒了😭

菜谱创建时间：2021-02-01 07:20:03