偷学：老爹的炒芭蕉蕾-（五花肉煸芭蕉花）

作者： 点了个点src5

第一次见到芭蕉蕾，还以为是某种大玉米。后来才知道这个很好吃，而且在广东卖得特别贵。 一般炒法是切碎，口感有点像笋，五花肉的油脂香，裹着甜笋口感的芭蕉蕾，不错不错。

用料

• 五花肉 250克
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 清水 半碗
• 芭蕉蕾 300克
• 小葱 2根
• 蚝油 1勺
• 蒜 4瓣

偷学：老爹的炒芭蕉蕾-（五花肉煸芭蕉花）的做法步骤

步骤 1

刚弄回来的样子～像玉米棒子

步骤 2

一层一层剥开，如果花蕊是黑的就扔了，不好吃。

步骤 3

刚开始还蠢蠢地把它们分离了...后来老妈说都不能要，吃里边最嫩的就好了。

步骤 4

如果花是这样粉粉嫩嫩的就不用剥太多层啦

步骤 5

有的到很里面了还是黑色的😐估计是树上挂久了

步骤 6

剥到里层，完美典范～

步骤 7

这个也不错，剥一两层，手感像笋不像玉米棒子皮的时候就可以了～

步骤 8

剁吧剁吧到它妈都不认识之后，泡半小时盐水，防止有涩味。（其实感觉切丁会更好看）

步骤 9

提前调好碗汁：一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，半碗清水。（喜欢辣的可以加小米辣。） 五花肉切丁，先下锅。

步骤 10

炒会儿五花肉丁，出油了加入拍好的蒜。

步骤 11

下芭蕉蕾，翻炒翻炒

步骤 12

炒香之后

步骤 13

倒入碗汁继续大火炒一分钟

步骤 14

最后加香葱翻几下，可以出锅了～

步骤 15

装点上香菜，香喷喷上桌～

偷学：老爹的炒芭蕉蕾-（五花肉煸芭蕉花）的小贴士

泡盐水泡半个到一个小时都行。 这个芭蕉蕾估计好多人都没见过，剥的时候可以戴手套不然很黏。

菜谱创建时间：2021-01-31 21:42:02