煲仔饭

作者： 淡一柯桥

煲仔饭与大冬天更配哦

用料

• 大米 2杯
• 香肠 1-2根
• 鸡蛋 1个
• 糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香菇 6-8朵
• 香油 几滴

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米提前泡半到1小时，沥干水分，砂锅底部及边沿刷层食用油，放大米整理平整

步骤 2

半天前泡软的香菇捞出，用香菇水煮米饭味道更香，水的量过大米一厘米

步骤 3

盖上盖子大火等煮开

步骤 4

准备配菜，腊肠和香菇切片

步骤 5

另起锅水开放点食用油和一丢丢盐，菜焯水备用

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步骤 6

步骤 6

米饭煮开了，饭粒差不多定型，快速放入配菜，喜欢吃溏心蛋的蛋可以放更晚些时间

步骤 7

盖上盖子1分钟左右，从锅边淋上一圈食用油，这样锅底的锅巴更香，再闷上5-8分钟

步骤 8

煲仔饭的重点就是蜜汁料汁，一大勺生抽少来点老抽 耗油 白糖 香油，如果饭量多也可以适当加点温水搅匀

步骤 9

最后放上菜浇上蜜汁料汁搅拌均匀

步骤 10

从灶台到桌前香气一阵阵蔓延，掀开盖子都抢着吃🤤

步骤 11

煲仔饭没有锅巴就没有灵魂了哦，嘎嘣脆😄

步骤 12

每次光盘👏

菜谱创建时间：2021-01-31 19:43:40