辣子鸡

作者： 花颜未落

味道鲜香哦

用料

• 鸡腿肉 2只
• 腌料
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 食用油 适量
• 炒料
• 干辣椒 多个
• 大蒜 5瓣
• 葱 半根
• 姜丝 适量
• 花椒 多一点
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 老干妈辣三丁 2勺
• 糖 适量
• 鸡精 半勺

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

炒料切好，备用

步骤 2

炒料备好

步骤 3

腌制鸡肉！我一直腌制鸡肉的顺序都是放白胡椒粉，料酒，盐，淀粉和食用油，放一样就抓匀，也不用腌制太久，半个小时就可以

步骤 4

锅中放油，鸡肉腌制后放入，炸3分钟，捞出，在升油温，复炸一遍，捞出备用

步骤 5

锅中放油，放入炒料炒香，放入鸡肉，翻炒翻炒

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步骤 6

步骤 6

放生抽，鸡精，老干妈辣三丁，盐和适量的糖调味

步骤 7

大火翻炒均匀，就可以出锅啦！！！

辣子鸡的小贴士

1.我生抽放的多，所以没有放老抽，颜色正好，盐也可以少放 2.如果有花椒油出锅前可以淋上一点，我的当时没有提前打开，所以大火之下也就没有放 3鸡肉不要炸太久，之前我一直觉得必须的炸至金黄，但是太久鸡肉就脱水太严重，不嫩了，所以一共炸了3分20秒就差不多了再加上炒制的时间，太久就不好吃了

菜谱创建时间：2021-01-31 19:10:22