准备主料： 1 青红椒，刀拍扁切长段 2 黄牛腿肉300克，切细长条，清洗血水，控干水分
腌制： 生抽 一勺，玉米淀粉一小勺，白糖一小勺，姜汁一小勺，半个鸡蛋清，油一勺，抓匀腌制半小时。小苏破坏牛肉vb不加。
1: 热锅凉油一勺，炒牛柳变色，出锅滤干。
2: 油一勺，加入大蒜末，青红椒，锅铲压压，虎皮状加入牛柳翻炒一会，加入少许料酒，蚝油一勺，黑胡椒粉少许，翻炒一会，出锅装盘。