羊前腿一只，洗干净，擦干。用刀横向划几下，依次涂抹：盐、姜黄粉、孜然粉、辣椒粉。盐要多一点，我一个羊腿用了约16g盐。然后装袋，放冰箱冷藏一晚上，最好好要6个小时以上，以充分入味。
烤箱230度，预热2分钟。将羊腿放在烤盘上（下面铺上牛油纸，好打理），上面轻轻的盖上一层锡纸，烤40分钟；然后把羊腿放在烤网上，裸烤20分钟，即可。记得烤箱下面要铺上锡纸，否则油会让你头疼的。