卤牛腱

作者： Jessica_Hau

用料

• 牛腱 300克
• 桂皮 半块
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 花椒 1小撮
• 姜片 7片
• 干辣椒 1个
• 老抽 1铲勺
• 生抽 1铲勺
• 料酒 0.5铲勺
• 盐 2小勺
• 白糖 3小勺

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

准备食材；

步骤 2

牛肉洗净，放入锅中，加入姜片一起煮一下，煮至浮沫浮出来；

步骤 3

把浮沫撇掉，或者直接不要煮过的汤水；

步骤 4

热油锅炒一下佐料；

步骤 5

放入水煮过的牛肉及汤汁，前面如果你将汤汁掉的话，另外加水；

步骤 6

加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，大火煮开后，可以再煮十来分钟；

步骤 7

放入电饭锅，卤煮2个小时，之后放凉；

步骤 8

装入保鲜盒，放入冰箱冷藏一夜，以便更好入味；

步骤 9

我最后泡到隔天晚饭的时候才拿出来收汁，相当入味了；

步骤 10

切开，因为买的牛腱不是带筋膜的那种，可能是比较瘦，然后一切开会有点散，但是不影响口味。

步骤 11

剩下还有点汤汁我用差不多的流程卤了鸡蛋跟花干，也很好吃哦。

卤牛腱的小贴士

牛腱建议大家注意挑，我买的盒装的比较瘦，卤好了就不好切了。

菜谱创建时间：2021-01-31 16:21:44