准备食材；
牛肉洗净，放入锅中，加入姜片一起煮一下，煮至浮沫浮出来；
把浮沫撇掉，或者直接不要煮过的汤水；
热油锅炒一下佐料；
放入水煮过的牛肉及汤汁，前面如果你将汤汁掉的话，另外加水；
加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，大火煮开后，可以再煮十来分钟；
放入电饭锅，卤煮2个小时，之后放凉；
装入保鲜盒，放入冰箱冷藏一夜，以便更好入味；
我最后泡到隔天晚饭的时候才拿出来收汁，相当入味了；
切开，因为买的牛腱不是带筋膜的那种，可能是比较瘦，然后一切开会有点散，但是不影响口味。
剩下还有点汤汁我用差不多的流程卤了鸡蛋跟花干，也很好吃哦。
牛腱建议大家注意挑，我买的盒装的比较瘦，卤好了就不好切了。