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超香玉米面发面饼

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作者: 王晶_8886
喜欢吃玉米面的东西,又喜欢吃发面,所以自创了这个菜谱,为了记录,方便以后做,想说真的好好吃,粗玉米面相对来说更有味道,玉米面和大枣简直绝配,玉米面和油煎也是绝配,喜欢粗粮的试试吧,因为没有拿称量,都凭感觉来,所以都是适量

用料

超香玉米面发面饼的做法步骤

步骤 1

将玉米面用滚烫开水搅拌至无干粉后打入一颗鸡蛋搅拌均匀,凉晾后加入面粉,酵母,小苏打,调入适量温水继续搅拌,然后揉成一个偏软的面团,前面忘记拍照了

步骤 2

硅胶垫上铺好干粉

步骤 3

大枣洗净后去核剪碎

步骤 4

豆沙加少量水搅匀,不加水太干不好铺开,不要加多

步骤 5

将面团擀成长片

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步骤 6
步骤 6

放入搅拌好的豆沙

步骤 7

豆沙均匀铺开

步骤 8

再撒上大枣碎,大枣可以多加点,因为大枣跟玉米面结合真的太好吃了,而且根本不用放糖,还很甜,更健康哦

步骤 9

上下向中间对折

步骤 10

再对折一次

步骤 11

切成均匀的饼坯

步骤 12

烤盘放上油纸撒些刚刚硅胶垫上剩的干粉

步骤 13

饼坯侧面看是这样的,馅料满满哦

步骤 14

摆放均匀

步骤 15

上面盖一层油纸防干

步骤 16

烤箱调温至30-40度都可以,进行发酵,室温发酵也可以,这样会快一点,一般一个小时内就能发好

步骤 17

这是发好的状态

步骤 18

不粘锅刷一层薄油,我不喜欢喜欢香一点的可以多放油,我做饭少油习惯了,不会放太多

步骤 19

把饼坯摆入锅中,上面再刷一层薄油,整个过程一共就用这些油,上面撒点芝麻提香,然后开中火盖盖煎,是摆好后开火哦,一面大概煎三分钟翻面,不建议总翻面,水分会流失

步骤 20

这是翻面的效果,底部焦脆,特别香,另一面同样盖盖煎三分钟

步骤 21

侧面我也都会煎一下,这样比较香

步骤 22

这是煎好掰开的样子

步骤 23

底部

步骤 24

侧面

步骤 25

正面

步骤 26

这是之前做的,这个饼我经常会做,家人也都特别爱吃,喜欢粗粮的一定要试试哦

超香玉米面发面饼的小贴士

大枣可以多放哦,真的很香

菜谱创建时间:2021-01-31 15:56:14
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