将玉米面用滚烫开水搅拌至无干粉后打入一颗鸡蛋搅拌均匀,凉晾后加入面粉,酵母,小苏打,调入适量温水继续搅拌,然后揉成一个偏软的面团,前面忘记拍照了
硅胶垫上铺好干粉
大枣洗净后去核剪碎
豆沙加少量水搅匀,不加水太干不好铺开,不要加多
将面团擀成长片
放入搅拌好的豆沙
豆沙均匀铺开
再撒上大枣碎,大枣可以多加点,因为大枣跟玉米面结合真的太好吃了,而且根本不用放糖,还很甜,更健康哦
上下向中间对折
再对折一次
切成均匀的饼坯
烤盘放上油纸撒些刚刚硅胶垫上剩的干粉
饼坯侧面看是这样的,馅料满满哦
摆放均匀
上面盖一层油纸防干
烤箱调温至30-40度都可以,进行发酵,室温发酵也可以,这样会快一点,一般一个小时内就能发好
这是发好的状态
不粘锅刷一层薄油,我不喜欢喜欢香一点的可以多放油,我做饭少油习惯了,不会放太多
把饼坯摆入锅中,上面再刷一层薄油,整个过程一共就用这些油,上面撒点芝麻提香,然后开中火盖盖煎,是摆好后开火哦,一面大概煎三分钟翻面,不建议总翻面,水分会流失
这是翻面的效果,底部焦脆,特别香,另一面同样盖盖煎三分钟
侧面我也都会煎一下,这样比较香
这是煎好掰开的样子
底部
侧面
正面
这是之前做的,这个饼我经常会做,家人也都特别爱吃,喜欢粗粮的一定要试试哦
大枣可以多放哦,真的很香