日本人气烘培博主高人气的抹茶舒芙蕾芝士蛋糕（六寸）

作者： Hueyhueyhuey

请自行换算其他尺寸，原食谱无删减！ 纯分享，方便自己查看。杠精请翻“山”

用料

• 奶油奶酪 200克
• 无盐黄油 25克
• 细砂糖 50克（打蛋白用）
• 鸡蛋 3颗
• 抹茶粉 5克
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 50克（混合抹茶粉用）

日本人气烘培博主高人气的抹茶舒芙蕾芝士蛋糕（六寸）的做法步骤

步骤 1

200g奶油奶酪➕25g无盐黄油，坐热水搅拌成细腻的糊状，移出盆

步骤 2

图解，这个状态

步骤 3

50g细砂糖➕5g抹茶粉混合拌匀

步骤 4

将混合好的抹茶粉倒入奶油奶酪盆中，用刮刀搅拌均匀。

步骤 5

60克牛奶分两次加入，刮刀搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

图解，最后这个状态

步骤 7

分离蛋黄蛋白

步骤 8

三颗蛋黄分三次加入到抹茶面糊中，搅拌均匀。

步骤 9

图解

步骤 10

过筛25克低筋面粉➕5克玉米淀粉到抹茶面糊中，刮刀搅拌均匀。

步骤 11

图解

步骤 12

把拌匀的抹茶面糊倒入筛网过筛一次

步骤 13

三颗蛋白，分三次加入50克细砂糖。打蛋器中高速打到中性发泡状态

步骤 14

图解

步骤 15

将打好的蛋白糊，分两次加入到抹茶糊中翻拌均匀。

步骤 16

油布涂抹黄油撒上少许糖粉放入模具

步骤 17

拌好的抹茶面糊倒入模具中，轻震两三下。

步骤 18

烤盘里面倒入热水，模具周边围上锡纸

步骤 19

预热烤箱200度10分钟，之后模具送入烤箱烤160度25~30分钟

步骤 20

取出晾凉

步骤 21

切块享用，完成✅

日本人气烘培博主高人气的抹茶舒芙蕾芝士蛋糕（六寸）的小贴士

烘烤时间由不同烤箱的温度决定，自己观察

菜谱创建时间：2021-01-31 14:03:38