戈登·拉姆齐的终极烹饪教程——辣香肠炖饭

作者： 一路泉泉

戈登·拉姆齐的一百道家常菜，图片来自B站视频

用料

• 橄榄油 1勺
• 洋葱 1个
• 大蒜 2瓣
• 香肠 2根
• 甜椒 1个
• 白葡萄酒 150毫升
• 高汤 1碗
• 红椒粉 1勺
• 番茄 1个
• 香葱 适量
• 欧芹叶 1把

戈登·拉姆齐的终极烹饪教程——辣香肠炖饭的做法步骤

步骤 1

辣味香肠划开肠衣（狗蛋说各种香肠都可以，我直接用了川味腊肠切成丁）

步骤 2

洋葱切丁

步骤 3

锅烧热，加橄榄油

步骤 4

放入洋葱，大火翻炒三分钟

步骤 5

甜椒切块，入锅炒

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步骤 6

步骤 6

加蒜片，继续大火炒两分钟

步骤 7

放入香肠，快速翻炒

步骤 8

字幕是一大勺辣椒粉，我猜其实是红椒粉，要不成品就实在太辣了

步骤 9

大米，按平时煮饭的量

步骤 10

炒米三十秒

步骤 11

加入白葡萄酒，大火煮

步骤 12

再加高汤，快要没过米和菜，转文火炖

步骤 13

炖15分钟，中间可以看一两次，防止糊锅

步骤 14

葱和番茄切丁，起锅前三分钟放番茄

步骤 15

起锅前放葱和欧芹叶（我没买到新鲜欧芹，直接用了香芹叶）

步骤 16

出锅

步骤 17

这是我做的成品

戈登·拉姆齐的终极烹饪教程——辣香肠炖饭的小贴士

狗蛋全程没加盐，我中间尝了一下，加了一小勺海盐，这还是要看用的香肠和自己口味

菜谱创建时间：2021-01-31 13:47:13