戈登拉姆齐的终极菜谱—家常煎意式土豆团

作者： 一路泉泉

用料

• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 土豆 2个
• 鸡蛋 1个
• 乳清干酪 适量
• 面粉 适量
• 百里香 适量
• 黄油 10克
• 豌豆 100克
• 柠檬碎 适量
• 帕玛森干酪 适量

戈登拉姆齐的终极菜谱—家常煎意式土豆团的做法步骤

步骤 1

土豆煮熟或者烤熟，压成泥（我用了类似的手动压面机）

步骤 2

加乳清干酪（我没买，直接加了点淡奶油）

步骤 3

盐和白胡椒

步骤 4

一点点加面粉，不要倒太多

步骤 5

加一个鸡蛋

步骤 6

百里香（我加的百里香碎）

步骤 7

和面

步骤 8

注意，面一定不要加太多，面团要和软一点，要不然最后煮出来的团子就过硬

步骤 9

切小块

步骤 10

随便用手或叉子做点造型

步骤 11

烧水，加点橄榄油

步骤 12

水开后加团子

步骤 13

等团长浮上来，就可以捞出

步骤 14

平底锅加橄榄油

步骤 15

土豆团捞出来直接放平底锅开始煎

步骤 16

注意火候翻面

步骤 17

加豌豆

步骤 18

加黄油

步骤 19

加百里香

步骤 20

拿一个柠檬擦入柠檬碎

步骤 21

帕玛森芝士碎，关火

步骤 22

开吃，外面焦脆，里面又很柔软

戈登拉姆齐的终极菜谱—家常煎意式土豆团的小贴士

面一定不要加多，面团宁愿偏软一点

菜谱创建时间：2021-02-07 19:51:43