白白的可做高汤的【清炖鸡汤】

作者： Wllsss_

我不是一个爱喝汤的人，做这个鸡汤得初衷是想喝碗鸡血汤，但是做好后发现真香，下个鸡汤面，做个高汤用都妥妥的。

用料

• 柴鸡（母鸡） 1只
• 姜片 10片

白白的可做高汤的【清炖鸡汤】的做法步骤

步骤 1

整鸡清洗干净，（我买的时候直接让卖鸡得把内脏给清理干净了），用清水泡着，泡大概2-3个小时，中间看到水混了就换水

步骤 2

泡好的鸡凉水下锅，煮出血水

步骤 3

水开后再煮个两三分钟就行

步骤 4

把鸡倒出清水把鸡身上的油脂和血沫洗干净

步骤 5

把鸡放进砂锅中加水没过鸡，把姜片放进去开大火煮

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步骤 6

步骤 6

水开后关小火，如果上边有沫，就撇干净（如果前几步都照做，泡的时间够长，煮完洗的也干净，那再煮基本就不会出沫）

步骤 7

小火加盖开始煮，2-3小时左右

步骤 8

煮好关火，喝的时候再放盐，其他啥也不用加，不腥，很好喝。

步骤 9

把鸡肉捞出来后装了5盒，白白的，香香的，想喝了拿一罐热热，当高汤用也妥妥的，不过因为没盐，保存时间略短，建议直接放进冷冻，需要用了提前拿出解冻即可

白白的可做高汤的【清炖鸡汤】的小贴士

这样做好的鸡汤主要喝汤，鸡肉的话可以沾生抽直接吃，也可以撕成鸡丝做凉拌菜。 等我下次再出个凉拌鸡丝的食谱

菜谱创建时间：2021-01-31 13:04:26