蘑菇洗净，切碎。此处可以用香菇，鸡腿菇等
蒜切粒
腊肉香肠切碎。我用的是昨晚剩下的四川腊肉和麻辣香肠，各两片。此处可以用培根，火腿肠等。
上海青2小颗洗净，切碎。此处可以用菜心等其他任何绿色蔬菜。
鲍鱼2小只。开始我想把鲍鱼切碎，后面觉得用整只吃的时候更有满足感。此处可以用虾仁什么的。
鸡蛋2颗，加1克盐，打散。
热锅热油，放蛋液炒好，我喜欢把鸡蛋多炒点时间，这样香味更好。把鸡蛋推到锅边，放入蒜粒，再放入蘑菇炒软。
放入米饭，放入腊肉香肠粒和鲍鱼（腊肉香肠和鲍鱼都是熟的），加2克盐，翻炒，将所有食材混合均匀，炒蛋尽量剁碎。加入青菜翻炒。如果喜欢吃干香干香，有点儿锅巴那种，就最后让所有食材在锅里多躺会儿，开小火，等到有锅巴了再盛出。
所有能找到的肉蛋菜都可以互相替换，也可不替换全用上，做一份超豪华版的炒饭，随意搭配，自由发挥。