小炒猪颈肉，香嫩不油腻，5分钟开吃！

作者： 罗小姐的厨房

昨天大晚上下班肚子饿，想起家里冰箱还有点腌好的猪颈肉和蔬菜，不管多晚了，决定回家给自己来一个小炒肉！👩🏻‍🍳姜葱蒜爆香，腌好的猪颈肉爆炒一下盖上锅盖焖4~5分钟，开盖加入彩椒再炒1~2分钟，搞定！荤素搭配，香嫩不油腻！😜

用料

• 猪颈肉 250克
• 猪颈肉腌料：
• > 生抽 1勺
• > 柱候酱 1勺
• > 料酒 半勺
• > 糖 少许
• > 盐 少许
• > 生粉 少许
• > 油 半勺
• 青、红椒 各半个
• 姜 1大块
• 干葱 5颗
• 蒜 8大瓣

小炒猪颈肉，香嫩不油腻，5分钟开吃！的做法步骤

步骤 1

猪颈肉切薄片，腌料按顺序加入，腌制20分钟以上（像我这种工作太忙的人，隔天晚上腌，第二天直接拿出来煮也很方便）

步骤 2

姜、干葱、蒜切大粒，冷油下锅中火炒到微金黄色 （这张照片是我做另一道菜时拍的，主要想示意一下姜葱蒜的大小😝）

步骤 3

把腌制好的猪颈肉平铺上去，盖上盖子焖4～5分钟

步骤 4

开盖大火翻炒均匀，加入青红椒丝翻炒2分钟，可加一点点盐给青红椒调味，完成！

菜谱创建时间：2021-01-30 23:38:00