鱼洗净，划刀后，备用， 生姜、大蒜切末，备用， 大葱、青葱切丝，备用， 生姜切片，嵌入鱼肉中。
这是洗净、划刀、嵌入生姜片，准备蒸鱼时的状态。
蒸10分钟（蒸鱼时间取决于划刀方式）后，将鱼拿出， 将大葱、青葱丝放入盆中， 锅内倒油，煸炒生姜、大蒜末，暴香后均匀洒遍鱼身， 最后就是将生抽、蚝油、糖、醋、豆豉加热水放入锅内烧开，倒入鱼盆四周。（这一步可以根据自己喜好进行调味） 这样超好吃的蒸鱼就可以上桌了。