鸡包饭

作者： 星星索201704

用料

• 鸡 1只
• 泡发后的大米 3两
• 淡菜干 1两
• 蛤蜊干 1两
• 干香菇 10个
• 橙子瓤 若干个
• 莲子 20个
• 老抽 1两
• 生抽 1两
• 面盐 10克
• 粒盐 50克
• 白酒 50克
• 大枣 10个
• 枸杞 20粒
• 大葱 2根
• 姜 3厚片
• 花椒粒 30粒
• 八角 3个
• 人参须 2根
• 冰糖 50克
• 豆瓣酱 80克
• 橙子皮 4片
• 当归 5片

鸡包饭的做法步骤

步骤 1

准备调料。

步骤 2

放入鸡肚的食材----泡发的大米。

步骤 3

放入鸡肚内的食材。

步骤 4

准备所需的各种食材后，将海鲜干、香菇干、莲子、橙子瓤、细盐、大米搅拌均匀塞入鸡肚中，最后，将较大块橙皮放在切开较大的地方封堵一下。

步骤 5

将切口缝合。

步骤 6

将鸡头、翅、脚整形后捆紧。

步骤 7

焖锅加水、干调料，放入支架（防止鸡肉糊锅）

步骤 8

大火烧开（水开后，加入白酒等湿料），改为最小的炖2-5个小时（我用的是笨鸡，海鲜干和香菇未泡发，大米是泡发后又晒干的，所以时间长些，用时5小时）后，继续放锅中浸泡一夜。

步骤 9

次日，加热一下，捞出，解绳，食用吧！

步骤 10

成品出锅。

步骤 11

将鸡肚内的食材取出，浇上汤汁更美味。

菜谱创建时间：2021-01-30 18:21:48