花开富贵 紫气东來(荷塘月色精美版)

作者： 妮菓子

此菜式色彩缤纷，营养丰富，热量低，口感清脆爽口，O負担，蓮藕蓮藕，年年都有钱(花)！！是年夜菜不错的素菜之选！

用料

• 莲藕 1节
• 荷兰豆 50克
• 红椒 半个
• 貓耳朵 18朵
• 马蹄 3 顆
• 紫色洋蔥 1个
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 胡椒粉 2克
• 生粉 1勺

花开富贵 紫气东來(荷塘月色精美版)的做法步骤

步骤 1

材料备好，猫耳朵提前浸发.....

步骤 2

蓮藕买9孔的，这个品种比較脆嫩，适合拿來炒，切完藕片放清水浸泡半小时，有条件的可以滴几滴白醋.....

步骤 3

中间有时间花心，牙簽插入青瓜头段，均勻点上黑芝麻备用

步骤 4

木耳要先出水捞起... 热油下锅先炒藕片和木耳，藕片开始转半透明色，下入其它材料一起大火快炒

步骤 5

把所有调料放小碗，加水调勻

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步骤 6

步骤 6

一边炒一边用勺子靠锅边淋上调好的汁，可分三次放

步骤 7

这样操作是为了菜裏上透明汁，能达到水水嫩嫩的效果....

步骤 8

有沒有惊艳到你呢？

步骤 9

补充一下，紫色洋蔥要炒之前就摆好花形，为了让效果更立體，2片花瓣为一个單位，中间我有用牙签固定的，放好菜之前再调整一下花瓣位置就可上桌啦！

花开富贵 紫气东來(荷塘月色精美版)的小贴士

1,蓮藕有7孔9孔之分，选9孔的口感比较脆嫩 2,此菜貼合"荷塘月色"的主題，选用了荷兰豆，蓮藕還有马蹄，用紫色洋蔥作荷花，不建议随便換，唯紅椒可換作胡萝卜片 3,为了吃到食材本身的原汁原味，和保留食材的色泽，尽量不要用有顏色的调料，例如放了鸡精作品會偏黃！切记！

菜谱创建时间：2021-01-30 17:31:34