菠菜洗干净放锅里焯水，捞出过凉水或者放凉，把水挤干，这一步很重要。随便用什么蔬菜都行，叶子菜类，白菜青菜黄心菜……煮熟后把水挤掉，不然影响口感。还要切碎
加切碎的白蘑菇，核桃碎
加一个鸡蛋，鲜肉馅（也可以是火腿丁，鸡腿肉丁之类），面粉，盐，五香粉。也可以加点鸡精味精之类。
然后搅和成这样糊状。没有干粉，也没有可见的液体。
锅预热，加油，菜糊倒进去，摊平
加芝麻
中小火，6分钟
翻面，再来六分钟
出锅
表面酥脆，里面柔软
这样
叶子菜把水挤掉。菜糊的状态只要不太稀太干，随便加什么料都行。