桃酥王（商业无水配方）

作者： 一颗糖572196

桃酥王不同于普通桃酥，市售普通桃酥基本都是含水的，而且添加碳酸氢铵，胃不好的人吃了容易烧心❤❤❤桃酥王因为油和糖的用量比较多，相对于普通桃酥来说不仅仅是酥脆一说，入口即化，十分香甜！！！

用料

• 中粉 500克
• 白糖 200克
• 泡打粉 8克
• 小苏打 6克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 250克
• 黑芝麻 适量

桃酥王（商业无水配方）的做法步骤

步骤 1

白糖，泡打粉，小苏打一起称入盆中。

步骤 2

搅拌均匀后，打入鸡蛋。

步骤 3

搅拌均匀后加入食用油。

步骤 4

充分搅拌均匀。

步骤 5

加入面粉。中筋面粉，无需低粉！

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步骤 6

步骤 6

如视频所示，用挑起法将面粉与油蛋混合物拌匀。

步骤 7

稍微抓拌成团即可。

步骤 8

准备适量黑芝麻。

步骤 9

一个生胚六十克，商业市售一个生胚是八十克，自家烤箱太小，我改成六十克一个！

步骤 10

轻轻团圆。

步骤 11

顶部蘸上黑芝麻。

步骤 12

用食指关节部位，将生胚按压出一个小坑。

步骤 13

就是这个样子。

步骤 14

放到烤盘上，用手沿着边缘轻轻压平，自然形成裂痕。

步骤 15

35升烤箱，烤盘一次能放六个。

步骤 16

烤箱上火170度，下火180度预热五分钟。

步骤 17

预热好后放入烤盘，根据自家烤箱脾气温度，烤十五到二十分钟左右。

步骤 18

出炉后不要立刻取出来，刚烤好的桃酥是软的，稍微晾凉或者完全凉透后取出即可！

步骤 19

贼香呀！！！

桃酥王（商业无水配方）的小贴士

1.烤制时间和温度一定按照自家烤箱脾气来，烤制过程中来回观察上色情况。 2.这款桃酥就是多糖多油，不建议减少用量。 3.刚出炉不要立刻取出来，此时桃酥是软的，容易碎掉。 4.配方量一共能做出十六个哦！

菜谱创建时间：2021-01-30 15:54:37