潮汕腌虾姑（皮皮虾）

作者： 这里有一只大虾

用料

• 皮皮虾 4只
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 4-5瓣
• 小米椒 3个
• 香菜/芹菜 2根
• 酱油 3勺（适量）
• 豆酱 1小勺

潮汕腌虾姑（皮皮虾）的做法步骤

步骤 1

🔸新鲜皮皮虾洗干净摆进保鲜盒。 🔸葱、姜、蒜、小米椒、香菜洗净切碎，撒在皮皮虾上。 🔸加入适量酱油、豆酱，将配料拨匀，盖上盖子放进冰箱冷藏一夜。

步骤 2

第二天取出，用剪刀把皮皮虾两边和尾巴的硬刺剪掉，再将皮皮虾剪成小段，放回保鲜盒拌匀即可食用。

潮汕腌虾姑（皮皮虾）的小贴士

❶皮皮虾越鲜活越好，不新鲜的不可以用来腌制。如果买的是活蹦乱跳的那种，可先放冰箱冷藏至不蹦不跳再处理[捂脸][捂脸] ❷除酱油和豆酱外的配料放多一点更入味更香，而酱油和豆酱适量即可，以免太咸。 ❸建议一次不要腌制太多，腌制好的皮皮虾要吃再剪段，尽量在一两天内食用。

菜谱创建时间：2021-01-30 14:52:44