白菜洗净切好，火腿肠切片，鸡蛋打成蛋液，淀粉水搅匀备用。
热锅倒油，下蛋液迅速滑炒定型，接着迅速放入白菜翻炒断生，接着迅速加入火腿肠片和淀粉水炒匀勾芡。
接着加入食盐和味精调味，待淀粉水炒成均匀的糊糊后即可出锅装盘。