菜肉版油泼扯面

作者： 简单-饭

用料

• 面粉 300克
• 水 180克
• 生抽 3小勺/碗
• 醋 2小勺/碗
• 盐 一小撮
• 蒜末 若干
• 葱丝 若干

菜肉版油泼扯面的做法步骤

步骤 1

高筋面粉与水的比例100:60，温开水和面，揉至表面光滑，擀成手指厚度的面饼，涂抹上油，切分成条，入冰箱冷藏1-2小时。

步骤 2

像海底捞的扯面师傅一样，把面拉长，下入沸水中煮2-3分钟。这期间在碗底放入三小勺生抽两小勺醋外加一小撮盐（可根据自己口味调整） 自己家吃可以煮面的时候下一些自己喜欢的青菜和羊肉卷

步骤 3

面捞出到碗里，上面撒上葱花蒜末辣椒面，领起一锅烧热油泼在上面，一碗香喷喷的油泼扯面就做好啦！

菜谱创建时间：2021-01-30 09:29:53