糖橘皮

作者： 小帆妈妈

橘皮，又称陈皮，顾名思义，指从橘子上剥下来的果皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，分布于长江以南各地区。具有燥湿化痰、调中开胃、预防动脉硬化、消炎的功效。 变废为宝，各君斟酌‼️

用料

• 橘子 3-4个
• 糖 150克

糖橘皮的做法步骤

步骤 1

(没图😁用盐搓洗橘子表皮，去掉蜡层)

步骤 2

剥皮，想要美观的，用水果刀慢慢剥。我习惯手撕，清洗一下。（我这是做了两斤的，新手建议按方子的材料练手）

步骤 3

烧开水（能没过橘皮即可）放入橘皮煮3分钟左右，捞起过冷水至完全冷却，这个步骤目的是去涩。 ‼️【这个步骤至少重复三次，多次试验，三次为佳，1-2次苦涩味仍较重，三次几乎去除苦涩，超过三次，橘皮太软影响成品】‼️

步骤 4

冷却洗清，刮掉白层，美观且防止过多吸糖，成品太甜(喜糖者可省略此步) 剪成你喜欢的长短大小，挤干水分。

步骤 5

加入白糖一起煮，糖全融化后大火收汁，浓稠后小火继续翻煮。锅边出现结沙时，可关火，继续翻翻翻，直到完全反沙。

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步骤 6

步骤 6

请品尝成品，味微甘甜，老少皆宜。

糖橘皮的小贴士

煮的时间不宜过长，皮太烂不好炒 皮糖比例建议2：1

菜谱创建时间：2021-01-30 07:50:08