未淘洗的大米加水，电饭锅直接煮成米饭。偏干正常。
趁热放入厨师机。
用和面钩一档搅拌二十分钟成泥状。（做过一次蒸的米饭，因为太干，这步变成团裹在面钩上了，也是正常的）
从和面机趁热取出放在硅胶垫或保鲜膜上，手揉整形至粗条状。
用保鲜膜包裹紧。
再用毛巾包裹扭紧成桶状。
去掉毛巾后，两头在垫子上摔打平整。用玩橡皮泥的方法整形好即可。
放凉。吃的时候去掉保鲜膜切片用多士炉高火烤热，抹上芝麻酱或腐乳。云南人的味道。吃不完的继续裹着保鲜膜放冰箱冷藏就好。
全程趁热好操作。手揉的时候如果粘手可隔着保鲜膜揉。裹和摔打都是为了避免中间有空洞。做几次就有经验了。