西班牙小吃：章鱼拼土豆

作者： 太白狗狗

西班牙人爱吃爱玩。满大街的酒吧咖啡店从早开到晚。类似国内的小吃店。可以吃早点吃中饭吃晚饭喝咖啡喝酒吃小吃。下班后节假日朋友之间经常邀约聚会在这些酒吧咖啡店。这道‘’章鱼拼土豆‘’基本是家家酒吧必有的佐酒小吃。

用料

• 土豆 一个
• 章鱼 一只
• 橄榄油 适量
• 盐 少许
• 甜椒粉 适量

西班牙小吃：章鱼拼土豆的做法步骤

步骤 1

买了一只两公斤半的冰鲜章鱼。

步骤 2

放冰箱冷冻48小时以上。

步骤 3

自然解冻。

步骤 4

煮开一大锅水。保持大火。拎着鱼头触须尖放入热水烫三秒。拎出来五秒。又烫三秒。又拎出来五秒。反复三次。一次比一次放入深一截。

步骤 5

这样三次后，触须出现漂亮的小卷。第四次全部放入锅中。

步骤 6

大火煮开后转小火。盖盖煮三十分钟。

步骤 7

三十分钟后用牙签戳。能轻松戳入即可关火。戳不动继续煮至可以戳入的时候关火。

步骤 8

捞出备用。缩水厉害，只有1100克了。

步骤 9

切出一根脚来今天吃。其他冰冻了以后慢慢吃。

步骤 10

准备一个土豆，可大可小。

步骤 11

去皮切成厚片。放入之前煮鱼的热水煮至透心。

步骤 12

土豆垫底，章鱼肉切片放上面。撒盐撒甜椒粉浇初榨橄榄油即可。

西班牙小吃：章鱼拼土豆的小贴士

甜椒粉某宝可以买到，注意不是我们平时家用的辣椒面。盐甜椒粉橄榄油可多可少，按个人喜好放就可以了。我自己是喜欢放很多甜椒粉和橄榄油。甜椒粉有股特殊的烟熏味，和橄榄油加章鱼一起，很好吃。最后剩下的佐料土豆吸收了，也很好吃。

菜谱创建时间：2021-01-16 22:54:33