清蒸王特昌海鱼

作者： 玉手调羹

今年冬天，应儿子媳妇的强烈邀请，我从湖北内地来到了沿海深圳，和孩子们共享天伦之乐。在孩子们的小家里我也不想闲着，因此炒菜做饭成了我每天日常生活的主体内容，浏览下厨房上面的菜谱成了我每天的必修课。最近这段时间我几乎天天都要打开下厨房读一读跟我家相关的菜谱，因为给孩子们做饭做菜，不仅要讲究营养搭配，还要追求色、香、味、美俱全，如果我还是用以前的老一套方法烹饪，肯定跟不上孩子们的味蕾了。而且，深圳食材丰富多彩，汇聚全国各地之精华，有些食材我还是第一次煮食，如果不从头学习，我就无从下手了。今天这条王特昌海鱼就是我第一次清蒸给孩子们吃。呵呵，星期天孩子们睡了一个大懒觉起来，有这条香喷喷的清蒸海鱼品尝，真是喜出望外高兴极了！说味道杠杠的！

用料

• 鲳鱼 1条
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 姜丝 少许
• 大葱 少许
• 老抽 一丢丢
• 生抽 少许
• 豆豉油 少许勺

清蒸王特昌海鱼的做法步骤

步骤 1

从市场上亲自挑选了一条海鱼，肥肥大大的。

步骤 2

把鱼的内脏清理干净，背上打上花刀。

步骤 3

抹上适量食盐和料酒，撒上白胡椒粉和生姜丝。腌制半个小时。

步骤 4

今天是周末，我准备了三四个菜品，这样我就顺便把边角余料装扮了一个五颜六色的鱼盘花边。后来我儿子看到这道菜以后，他说一看就知道是我们那个年代的人做的！哦，太老套，有点画蛇添足多此一举了

步骤 5

锅中上适量清水，水开后蒸8—12分钟

步骤 6

蒸好以后，淋上蒸鱼豉油和和蚝油，最后浇上烧开的热油，撒上葱花，出锅。 后记 去年暑假，儿媳妇跟我推荐了下厨房，并且帮我下载到了手机上，一年多了，我只是上传了十几道菜的图片，没有形成菜谱，我觉得挺麻烦的。但是每一次阅读别人的食谱，心中常常感动不已，“分享的人是厨房的天使”，是的他们就是天使👼👼👼，他们记录和拍摄的制作过程给我们带来了多大的帮助和方便呀！所以感动之余，我也有心想做一名厨房的天使，分享我的食谱给所有美食爱好者，大家一起切磋厨艺，做出更多美食！

清蒸王特昌海鱼的小贴士

这道菜最后要浇上热油，是儿子传授给我的秘籍，这一招让鲳鱼更加香飘飘的，鱼肉更加滑嫩。

菜谱创建时间：2021-01-29 19:50:55