酒酿桂花大米面包

作者： 小黑和黑妞

去年无意间在德清一家面包店吃到好吃的米面包/后来不管是杭州还是广州都没有找到合心水的味道/就开始自己制作～ 单纯的米面包好吃/但加了自己做的酒酿的米面包米香更加浓郁/有种不甜腻的甜丝～秋天的时候加入了桂花/结果大家很喜欢就一直延续下来了～ 米面包的制作十分简单/但也是一个简单却又美味的一款面包～

用料

• 日清大米粉 300克
• 鲜酵母 4.5克
• 鸡蛋 40克
• 酒酿 120克
• 水 100克
• 黄油 30克
• 桂花 1克

酒酿桂花大米面包的做法步骤

步骤 1

将米粉、鸡蛋、酵母、酒酿、水（先加三分之一、后续慢慢加入）一起低速混匀高速搅打至出厚膜

步骤 2

加入黄油低速混合高速搅打至出薄膜/后加入桂花混合均匀即可出缸

步骤 3

室温松弛十分钟/切割60克一个/团圆后松弛10分钟

步骤 4

擀开卷起（圆柱形）发酵60分钟

步骤 5

烤箱提前预热200度上火180度下火/面包撒粉割花纹/入炉烤10-15分钟（看上色）

酒酿桂花大米面包的小贴士

面团打完如果太紧绷可以低速一分钟松弛面筋/

菜谱创建时间：2021-01-29 14:57:35